Gastronomía: Nueve chefs comparten sus recetas para las amas de casa

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Para que las amas de casa tengan mayores alternativas de preparaciones sabrosas, económicas y saludables, nueve destacados chefs del Perú comparten sus propuestas gastronómicas en el recetario “Cocina fácil con pescado” del Programa Nacional “A Comer Pescado” del Ministerio de la Producción.

Son 11 recetas a base de pescados compartidas por los nuevos actores de la cocina del Perú, los llamados “Generación con Causa”, como son: Palmiro Ocampo, Fransua Robles, Masa Hamada, Miguel Intiquilla, Akira Luna y Enrique Paredes. También compartieron sus recetas los destacados chefs José Del Castillo, Israel Laura y Kumar Paredes.

El público puede descargar el recetario de la página web www.acomerpescado.gob.pe o del link: https://goo.gl/MkMCXH y ver los vídeos explicativos en el canal YouTube: https://goo.gl/GtVAWU

“Se trata de recetas económicas, saludables y fáciles de preparar en donde predominan como ingredientes las especies que más abundan en el mar peruano, y que por lo tanto llegan a la población a menores precios, como el bonito, el jurel, la caballa y lisa”, dijo la nutricionista del Programa Nacional “A Comer Pescado”, D´Janira Paucar.

El recetario enseña a preparar: caballa en salsa de sudado y algas, saltado de lisa con papas al horno, bonito envuelto con plátano a la parrilla, caballa a la brasa, salteado de verduras con bonito a la plancha, jurel con garbanzo y pota, tataki de bonito con chalaca oriental, caballa al curry, entre otros.

La nutricionista destacó que los pescados tienen múltiples beneficios para la salud porque aportan proteínas, Omega 3 y minerales.

“Estas son algunas de sus virtudes: Prevenir y aliviar enfermedades inflamatorias, reducir la presión arterial, aumentar los niveles de colesterol bueno, mejorar el funcionamiento del corazón, desarrollar la inteligencia de los niños, contribuir en el desarrollo del bebé, entre otras”, informó.